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    先将芍根按其粗细分为大、中、小三个级别。然后,用锅烧沸水,把芍根放入锅内,以水浸过芍根为宜,每锅放芍根15-20千克,继续烧火煮,并不断翻动,使其受热均匀,保持锅内微沸。

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    10bet体育加工分为烫根、干燥两个工序进行。  
       
      
    (1)烫根刮皮  
       
      
    先将芍根按其粗细分为大、中、小三个级别。然后,用锅烧沸水,把芍根放入锅内,以水浸过芍根为宜,每锅放芍根15-20千克,继续烧火煮,并不断翻动,使其受热均匀,保持锅内微沸。煮的时间一般小芍根5-8分钟,中等粗的芍根煮8一12分钟,大的芍根煮12—15分钟,煮到表皮发白,用竹针易穿透;用刀切下头部一薄片观察,切面色泽一致,即为煮熟,应迅速从锅内捞出放在冷水中浸泡,随即取出刮去外皮,切齐两端,摊开晒干。也可以刮去外皮而后煮,再晒干。  
       
      
    (2)干燥  
       
      
    煮好的芍根须马上送到晒场摊薄曝晒2小时,渐渐把芍根堆厚曝晒,使表皮慢慢收缩,这样晒出的芍根表皮皱纹细致,颜色好,晒时要上下翻动、中午太阳过猛,用竹席等物盖好芍根,下午3时以后再摊开晒。这样晒3—5天后,把芍根在室内堆放2—3天,促使水分外渗,然后继续摊晒3-5天,如此反复3-4次,才能晒干。晒芍根不宜过急,不可中午烈日暴晒,否则会引起外干内湿,表面干裂,易发霉变质。芍根煮好后,如遇上雨天,不能及时摊晒,可用硫磺熏(1000千克芍根用硫磺1千克)。熏后摊放通风处,切勿堆置,否则芍根表面发粘。如久雨不晴,每天可用火烘1—2小时,芍根起滑发霉,应迅速置清水中洗干净,并用文火烤干,待有太阳再晒。  

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